El restaurante Dogma, situado en la calle Alberto Alcocer de la capital madrileña, es la tercera incursión del grupo El Pradal (El Pradal y la Casita del Pradal) en la hostelería. Centrados como estaban en ‘carnes y pescados a la brasa’ en esta nueva aventura han pretendido subir un peldaño hacia ‘la zona gourmet’ y para […]

Así lo titula lainformación.com Un restaurante en el centro del Distrito que se hace referente culinario y que merece la pena visitar y mucho. Dos terrazas, abrigadas del frió y luminosas acompañan delicias gastronómicas  realizadas por quien hace de la cocina un arte, un exquisito rincón donde deleitar las papilas gustativas. La decoración impoluto y sin posible […]

Ria Katharina Jahnke, Jefa de Cocina en el restaurante Dogma, finalista en el Concurso Olivier Roellinger (edición 2019) convocado por la asociación Ethic Ocean y la escuela de cocina francesa Ferrandi Paris. Ria Katharina Jahnke en la cocina de Dogma La cocinera alemana ha sido nominada en la categoría “Jóvenes Profesionales Menores de 35 años” y deberá presentarla el 8 […]

Dogma: El nuevo restaurante de el Grupo El Pradal en la calle Alberto Alcocer El pasado mes de mayo abrió sus puertas el restaurante Dogma, perteneciente a el grupo de restauración El Pradal, que también cuenta con La Casita de El Pradal en Madrid y El Pradal en San Sebastián de los Reyes (Madrid). Este Grupo fue fundado en 2014 por el […]

https://www.revistaviajeros.es/viajes-con-sabor/turismo-gastronomico/dogma-la-ultima-y-ambiciosa-creacion-del-grupo-el-pradal?fbclid=IwAR0pCvpv4xBmdIxvcHPq5F5O7RmDW5XfObz6vK2wI_imlSm4xOKJc4X33_I Lo vimos nacer esta primavera en Madrid, y aunque todo parece más fácil cuando ya naces con buen pedigrí y en un buen barrio, la ambición de Dogma precisa rodearse de lo mejor, formando así un equipo de grandes profesionales que sólo pueden crear una experiencia única y de alta calidad. Si aún no lo conoces, te recordamos que estamos en navidad ¿existe mejor excusa? EL RESTAURANTE […]

https://cocinafuturo.net/dogma-restaurantes-madrid-carta-menu/https://www.elindependiente.com/tendencias/2018/08/31/cocteles-de-autor/ En plena forma, así encontramos al cocinero Joaquín Felipe (Madrid, 16 de agosto de 1966) tras su reciente incorporación al Grupo El Pradal como responsable gastronómico de los tres espacios que ahora mismo gestiona la sociedad: El Pradal; La Casita de El Pradal y el recién inaugurado Restaurante Dogma en Madrid. Madrileño con sangre altoaragonesa corriendo por sus venas por parte […]

https://www.elindependiente.com/tendencias/2018/08/31/cocteles-de-autor/ Con nitrógeno líquido, con flores exóticas, con perfume de naranja, con pimienta de Sichuan, clásicos reinventados… sí, sí, hablamos de cócteles, los nuevos reyes del panorama gastronómico. Y es que las cartas líquidasse abren paso y empiezan a ocupar nuevos y privilegiados espacios para sorprender no sólo con el gusto sino también con la vista y el olfato. […]

https://www.hola.com/cocina/noticiaslibros/galeria/20180817127834/terrazas-verano-mejores-cocteles-ah/2/ DEL APERITIVO AL POSTRE, EN DOGMA Sara Siles lidera la barra de Dogma, un nuevo restaurante en Madrid (Alberto Alcocer, 43) donde la coctelería de autor se ha hecho un hueco más que recomendable. Los cócteles de esta habilidosa mixóloga bien pueden acompañar la comida en el restaurante (con el chef Joaquín Felipe al frente de la cocina), tomarse de aperitivo con […]