I Jornada de la Carne de Buey

Dogma celebra la I Jornada de Carne de Buey de 8 años con 150 días de maduración.

Así fue el menú:

Cóctel de bienvenida & aperitivos
Little sticks de filo y queso de oveja
Mini croquetas de espinaca y salmón ahumado con salsa tártara
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Entrante
Ensalada de tomate con confit de pato, puerro y pimiento asado y vinagreta de yema con mostaza antigua
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Primer plato
Tournedó de solomillo de buey sellado a la brasa con salteado de setas y verduras, demi-glace de tuétanos y jugo de trufa
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Postre
Texturas de chocolate con maracuyá
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Bodega de vinos incluida

Y así fue el evento:

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