March 2019

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Las terrazas de invierno con más encanto para comer en Madrid (Fuente: www.alimente.elconfidencial.com)

¿Quién dijo que las terrazas son solo para el verano? Algo que hace apenas unos años era impensable, ver en pleno enero a los clientes abarrotándolas en los restaurantes, al calor de las estufas y de las mantas, es hoy en día de lo más habitual y una moda con clara tendencia a la alza. Y […]

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Los diez mejores restaurantes recién abiertos en Madrid (Fuente: www.abc.es)

Termina el año. Llega el momento, una vez más, de hacer balance. Para abrir boca cuelgo hoy la lista de las que considero diez mejores aperturas de este año en Madrid. Pese a que 2018 ha sido de un nivel bastante más flojo que los dos anteriores, lo cierto es que la oferta ha sido numerosa […]

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Dogma, el respiro gastronómico de Chamartín que es la envidia de Madrid (Fuente: www.lainformacion.com)

Dogma, el respiro gastronómico de Chamartín que es la envidia de Madrid. / LI Su coqueta terraza a buen recaudo de las bajas temperaturas llama la atención a cualquier caminante. Con sólo pasar por delante apetece sentarse al abrigo de una estufa para tomar una copa de vino a deshoras y, ya de paso, picar […]

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DOGMA O LA FE EN EL PRODUCTO (Fuente: www.gastronomoyviajero.com)

El restaurante Dogma, situado en la calle Alberto Alcocer de la capital madrileña, es la tercera incursión del grupo El Pradal (El Pradal y la Casita del Pradal) en la hostelería. Centrados como estaban en ‘carnes y pescados a la brasa’ en esta nueva aventura han pretendido subir un peldaño hacia ‘la zona gourmet’ y para […]

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Dogma, el respiro gastronómico de Chamartín que es la envidia de Madrid (Fuente: noticiaschamartin.blogspot.com)

Así lo titula lainformación.com Un restaurante en el centro del Distrito que se hace referente culinario y que merece la pena visitar y mucho. Dos terrazas, abrigadas del frió y luminosas acompañan delicias gastronómicas  realizadas por quien hace de la cocina un arte, un exquisito rincón donde deleitar las papilas gustativas. La decoración impoluto y sin posible […]

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La cocinera Ria Katharina Jahnke, finalista del Concurso Olivier Roellinger 2019 (Fuente: www.thepocketmagazine.com)

Ria Katharina Jahnke, Jefa de Cocina en el restaurante Dogma, finalista en el Concurso Olivier Roellinger (edición 2019) convocado por la asociación Ethic Ocean y la escuela de cocina francesa Ferrandi Paris. Ria Katharina Jahnke en la cocina de Dogma La cocinera alemana ha sido nominada en la categoría “Jóvenes Profesionales Menores de 35 años” y deberá presentarla el 8 […]

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