Horarios

  • De Domingo a Jueves12:00 PM – 01:30 AM
  • Viernes y Sábado12:00 PM – 02:00 AM
  • Cocina ininterrumpida13:00 PM – 0:00 AM

Dirección

Calle Alberto Alcocer 43

28016 (Madrid)

Teléfono 91 069 72 52

DISPONEMOS DE SERVICIO DE APARCACOCHES

¿Qué es Dogma?

El concepto

Dogma será un espacio gastronómico donde primará la calidad del producto, filosofía base del Grupo El Pradal, con un servicio de sala de alta atención al cliente, con una excepcional carta de vinos que tendrá referencias de latitudes nacionales e internacionales, una cuidada y contemporánea coctelería y donde será posible comer de una forma informal y con una carta más cuidada y ejecutiva. La música será una parte también muy importante de Dogma, con ella pretendemos llevar cada día al cliente a un estado de ánimo de felicidad y de buenos recuerdos.

¿Quién crea Dogma?

Dogma es el último proyecto que el Grupo El Pradal crea en Madrid, con el empresario José Antonio Eugercios como presidente, propietario de Síbari Food Service/Euroanchoas, una de las empresas de distribución de productos gastronómicos más importante de España, con más de 4000 referencias de productos en distribución. Para la creación de este nuevo proyecto se une a los empresarios Alejandro González y Ángel Baena.

Eventos Privados & Públicos

Realiza tu evento privado en nuestro restaurante

Joaquín Felipe

Conoce más sobre nuestro chef.

El Chef Joaquín Felipe, reconocido cocinero que ha pasado por algunos de los restaurantes más destacados de Madrid, en su último trabajo ha sido el responsables de toda la gastronomía del Florida Retiro, aterriza en el grupo para desempeñar la función de executive chef y dotar las cocinas del grupo de un concepto claro y a medida de sus clientes. A su lado Ria Katharina que le ha acompañado en este último proyecto, uno de los más nuevos y jóvenes talentos de la cocina, será la jefa de cocina de Dogma y estará al mando en el día a día del restaurante.

Adán Gómez

Conoce más sobre nuestro Jefe de Sala.

Adán Gómez, ha liderado las salas y las bodegas de algunos de los más grandes restaurantes de Madrid y ha trabajado con los más grandes profesionales de este sector. En su último puesto de trabajo tiene el orgullo de haber sido una de las piezas claves del éxito del fenómeno hostelero que es ya TATEL en diferentes países. Adán desde 2018 es el director de operaciones del grupo y lidera los equipos de sala y el control de las bodegas de todo el Grupo El Pradal. Para el día a día contará con el apoyo como jefe de sala de Alejandro Jiménez Liz, con el que ya trabajó en su etapa en TATEL y quien conoce a la perfección su filosofía de trabajo e implantarán un servicio del más alto nivel.

Sara Siles

Conoce más sobre nuestra Coctelera.

Sara Siles, es el gran fichaje del Restaurante Dogma para su sofisticado espacio de coctelería. Ha trabajado con algunos de los más grandes profesionales del mundo como Alexandre Harnisch & Lukasz Grzelak en Londres, en Ibiza en el renombrado Blue Marlin, considerado uno de los mejores beach clubs del mundo, con Brian McGregor, Rafael Álvarez y Massimo Cimadamore, en el grupo TATEL junto a Frank Lola y Diego González, en Mallorca donde creó su primera carta de coctelería, en St. Moritz, una de las zonas más exclusivas del mundo, como responsable de bar del grupo de hoteles de lujo Kempinski.

¿Dónde estamos?

C/ Alberto Alcocer 43
28016 Madrid

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